La conduite du vignoble est réalisée dans le respect des traditions alliant le savoir-faire des anciens à des méthodes évolutives et raisonnées.
Pour cela, une grande vigilance est apportée à l'état sanitaire de la vigne avec un suivi personnalisé pour optimiser chaque parcelle :
taille adaptée respectant la vigueur de la vigne, relevés botaniques permettant un diagnostic de la « santé » et la richesse des sols, travaux en vert pour permettre une photosynthèse efficace et un équilibre naturel de la plante afin d'améliorer la qualité de la récolte et de lutter naturellement contre les maladies (prophylaxie).
Nul besoin d'être certifié Bio pour faire un vin biologique (Relatif à la biologie). Ce château adopte une viticulture raisonnée, c'est-à-dire qu'il (choix des dates et diminution des doses de produits) les traitements à minima afin d'assurer la santé de la vigne. Il utilise également la confusion sexuée afin de repousser les insectes indésirables sans utiliser de pesticide.
Couleur
Rouge
Appellation
Pomerol
Millésime
2016
Classement
Contenance
Bouteille 75cl
Encépagement
83% Merlot et 17% Cabernet Franc
Dégustation
Son encépagement (83% Merlots) donne, après une cuvaison d'environ 20 jours et un vieillissement en fûts (20% en bois neuf) pendant une douzaine de mois, un vin présentant une belle robe brillante de couleur cerise. Le nez, distingué, est dominé par des notes de fruits rouges (mures écrasées) et de pain d'épice.
L'attaque soutenue et souple laisse place à un vin élégant et harmonieux dont la structure tannique lui permettra soit de vieillir en cave, soit d'être bu jeune après aération.
Accompagnement
Bœuf, veau, Tournedos Rossini
Garde
5 à 10 ans
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