Tous les vins de Bordeaux bénéficient de l’appellation A.O.C (Appellation d’Origine Contrôlé).

Cette appellation est réservée aux meilleurs vins de France, sur la base d’un cahier des charges très précis lié aux cépages utilisés, au rendement et à la teneur en alcool.

A travers les 6 régions viticoles de Bordeaux, je vous présente les différentes appellations et les classements par type de vin, établis à partir de 1854 (Saint Emilion) et 1855 (Médoc).

Une des caractéristiques des vins de Bordeaux est qu’ils sont tous issus d’un assemblage de différents cépages (variétés de raisin), tous blancs ou tous noirs.

Qu'est-ce qui donne la couleur au vin ? Comment fabrique-t-on le rosé ?

Qu'est-ce qu'un assemblage et quels cépages sont utilisés ?

De ma rencontre avec Bernard Justes, figure emblématique de Saint Aubin, aux pieds des Pyrénées, est née une relation presque familiale. Bernard, c’est Monsieur Canard. Maintenant qu’il délègue la gestion de la ferme du Haza à son fils Benoît, on peut encore le croiser sur les marchés autour de Bordeaux où il vient régulièrement me rendre visite.

Découvrez cette ferme traditionnelle, vous pouvez vous y rendre pour déguster un repas typique Landais et découvrir le fameux Tournedos de Canard.