Vendanges manuelles avec un tri sélectif effectué directement sur le pied de vigne. La vinification est réalisée dans un premier temps en cuve thermorégulée pour maintenir le moût avant fermentation à basse température. Après le débourbage ( 48h ou 72h suivant la récolte des raisins), les moûts sont vinifiés pour une partie en barriques neuves, et en barriques d'un vin pour l'autre. Un bâtonnage sur lies est effectué durant plusieurs mois et l'élevage en fûts dure en moyenne 10 mois.
Couleur
Blanc
Appellation
Pessac-Léognan
Millésime
2012
Classement
Contenance
Bouteille 75cl
Encépagement
50% Sauvignon, 45% Sémillon, 5% Sauvignon Gris
Dégustation
Ce millésime est caractérisé par une robe brillante et de couleur pâle, soutenue par des reflets verts. Le nez flatteur suggère des arômes floraux et mentholés. En bouche, il présente des notes d'agrumes, citronnées, un léger gras et un boisé élégant
Accompagnement
Fruits de mer
Garde
1 à 5 ans
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